Castagne con lardo e pane di segale
Polipo al vapore pressato con fagiolini e finocchi saltati
Pescatrice con crema di melanzane e confit di pomodorini
Salmone marinato con petali di melone pepe colorato e chicchi d uva
Bianco di pollo con finocchi aranci e pepe rosa
Cestino di sfoglia con lardo e miele